塌陷溫度(Collapse temperature, Tc)：凍干時，干燥層溫度上升到一定數(shù)值時，物料中的冰晶消失，原先為冰晶所占據(jù)的空間成為空穴，因此凍干層呈多孔蜂窩狀海綿體結構。此結構與溫度有關。當蜂窩狀結構體的固體基質溫度較高時，其剛性降低。當溫度達到某一臨界值時，固體基質的剛性不足以維持蜂窩狀結構，空穴的固形物基質壁將發(fā)生塌陷，原先蒸汽擴散的通道被封閉，此臨界溫度稱為凍干物料的崩潰溫度或塌陷溫度。
按照我們常規(guī)理解，就是在凍干過程中的凍干物料共晶點之上溫度，也就是高于共晶點的溫度，然后正好開始冰晶消失破碎的溫度點就是塌陷溫度，如果凍干過程中，物料超過塌陷溫度，那么塌陷的這部分物料基本是凍干失敗，就算物料性質沒有變化，結構已經(jīng)變化，外觀影響，所以一個好的凍干過程是不允許這種情況出現(xiàn)的。
